Apuntes para tu cocina
La receta del mes: Pajaguá Mascada light

Como para que no dejemos de celebrar la tradicional fiesta de San Juan con todo el sabor de su gastronomía, la Lic. Ximena Alfonso de My Life, Nutrición y Medicina Personalizada, nos propone saborear una Pajaguá Mascada ¡bien rica! y liviana. ¡Una receta para tenerla a la vista en la heladera!

Pasos prácticos para la Pajaguá Mascada light 
Ingredientes:
▫350 g de carne cocinada y molida
▫1 Kg. de mandioca
▫1 diente de ajo picado
▫4 cucharadas de aceite
▫1 cucharada de sal fina
▫1 pizca de comino
▫1 pizca de pimienta
▫Cebollita picada
Preparación:
Pelar y hervir la mandioca en  abundante agua salada. Una vez que la mandioca queda blanda realizar un  puré.
La carne previamente hervida y picada (o si lo prefiere cruda) se mezcla con el puré de mandioca, ajo,  cebolla, sal, comino, pimienta y 2 cucharadas de almidón. Se mezcla bien hasta notar una masa homogénea.
Con las manos húmedas se forman las tortillas y se fríen en  abundante aceite caliente o bien colocar al horno hasta completar cocción. ¡Y listo! ¡A disfrutar de tu Pajaguá Mascada!
¡No olvides invitar a los vecinos!

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