4 porciones
Duración: 55 minutos
- 5 zanahorias
- 1/2 calabaza pequeña
- 1 batata
- 450 g de porotos (remojar la noche anterior)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1L y 1/2 – 2L de agua o caldo de verduras
- 1/2 cucharita de comino
- 1/4 cucharita de cacao puro en polvo
- 2 clavos
- c/n Sal y Pimienta
- c/n Aceite de oliva
Preparación:
- Semillas variadas (de calabaza, de girasol)
- Rehogar la cebolla picada, los clavos, el ajo.
- Mientras se hace la cebolla, lavamos y pelamos la calabaza, la batata y la zanahoria, cortamos todo en daditos más o menos iguales. Reservar.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las verduras reservadas y condimentamos con comino.
- Añadimos el agua o el caldo, el cacao, un poquito de sal y dejamos que hierva (Primero a fuego alto hasta que rompa a hervir y luego bajamos el fuego y tapamos).
- Añadimos los porotos y dejamos cocinar hasta que esté todo cocido.
- Antes de servir, tostamos un poco las semillas en una sartén y las espolvoreamos sobre de cada plato.