Como para que no dejemos de celebrar la tradicional fiesta de San Juan con todo el sabor de su gastronomía, la Lic. Ximena Alfonso de My Life, Nutrición y Medicina Personalizada, nos propone saborear una Pajaguá Mascada ¡bien rica! y liviana. ¡Una receta para tenerla a la vista en la heladera!
Pasos prácticos para la Pajaguá Mascada light
Ingredientes:
▫350 g de carne cocinada y molida
▫1 Kg. de mandioca
▫1 diente de ajo picado
▫4 cucharadas de aceite
▫1 cucharada de sal fina
▫1 pizca de comino
▫1 pizca de pimienta
▫Cebollita picada
Preparación:
Pelar y hervir la mandioca en abundante agua salada. Una vez que la mandioca queda blanda realizar un puré.
La carne previamente hervida y picada (o si lo prefiere cruda) se mezcla con el puré de mandioca, ajo, cebolla, sal, comino, pimienta y 2 cucharadas de almidón. Se mezcla bien hasta notar una masa homogénea.
Con las manos húmedas se forman las tortillas y se fríen en abundante aceite caliente o bien colocar al horno hasta completar cocción. ¡Y listo! ¡A disfrutar de tu Pajaguá Mascada!
¡No olvides invitar a los vecinos!
